Domaine les Bruyères
Cet ancien relais de poste de 1850 entouré de haras vous accueille sur deux hectares de parc arboré avec son potager en permaculture qui alimente la table, RUCHE, le restaurant où officie la Cheffe Cybèle. Sa situation géographique à 40 km de Paris vous propose de vous évader dans la forêt de la Haute Vallée de Chevreuse, reconnue comme un havre de paix.
Les cinq chambres d’hôtes du Domaine invitent à une parenthèse de douceur, entre élégance contemporaine et charme authentique. Chaque détail y respire la sérénité : matières nobles, lumière naturelle et vue apaisante sur le parc ou le potager. Au matin, un petit-déjeuner gourmand vous attend, composé de pains façonnés par la Cheffe Cybèle, de jus fraîchement pressés et de produits du jardin cueillis à l’aube. Un moment suspendu où le temps semble ralentir, pour savourer la nature dans toute sa générosité.
La philosophie du domaine
Au Domaine Les Bruyères, l’esprit est simple : se sentir comme à la maison. Ici, le luxe se vit dans la décontraction, l’intimité et le calme d’une demeure de campagne où le temps s’étire doucement. L’âme ancienne du relais se mêle à l’esthétique épurée du design nordique, créant une atmosphère à la fois chaleureuse et contemporaine.
En hiver, on se réchauffe près de la cheminée, un livre ou un verre à la main. En été, on s’attarde sur les terrasses ensoleillées, bercé par le chant des oiseaux et le parfum du jardin.
Un lieu pensé comme une seconde maison de campagne, où chaque instant invite à lâcher prise et à savourer la beauté du moment.
Le potager
Au cœur du Domaine, le potager en permaculture incarne l’âme vivante du lieu. Véritable écosystème, il favorise une biodiversité foisonnante, où la terre se régénère naturellement grâce à une agriculture respectueuse du vivant. Ici, chaque graine est choisie avec soin : semences artisanales, variétés anciennes de légumes, fruits et herbes aromatiques cultivés avec patience et passion.
Ce potager est bien plus qu’un jardin, c’est la source et l’inspiration de Ruche, le restaurant. La carte s’y adapte au fil des saisons, suivant le rythme de la nature plutôt que de le dicter. Ce qui pousse au jardin guide la créativité de la Cheffe Cybèle et donne naissance à des assiettes vivantes, colorées, profondément ancrées dans le terroir.
Chaque jour, l’équipe de cuisine et de salle met la main à la terre, cultivant une connaissance sensible des produits et une connexion sincère à la nature. Les récoltes se font selon le nombre de convives, dans une démarche éthique où rien n’est laissé au hasard. Grâce à cette harmonie entre l’humain et la terre, le parc tout entier s’épanouit : insectes, oiseaux et fleurs sauvages témoignent de la vitalité retrouvée du Domaine.
Nos chambres
Côté maison, les chambres du Domaine Les Bruyères offrent le charme d’une demeure de campagne avec ce supplément de confort et de douceur qui fait toute la différence. Chacune révèle son propre caractère, tout en suivant une même ligne directrice : chaleur, cocooning et élégance naturelle.
Les teintes douces, les matières nobles comme le bois et le lin, et le soin apporté à chaque détail composent une atmosphère paisible, à la fois simple et raffinée. De la chambre double à la Suite, l’esprit campagne chic s’exprime dans toute sa subtilité.
Privatisation - Evénement
Le Domaine Les Bruyères se prête à toutes les envies de privatisation, qu’il s’agisse d’un événement professionnel ou privé. Le lieu peut être réservé dans son intégralité — restaurant, chambres et espaces extérieurs — pour offrir à vos invités une expérience unique, en pleine nature.
Selon vos besoins, plusieurs formules sont possibles : privatisation du restaurant ou du domaine entier, en intérieur comme en extérieur, dans un cadre raffiné et convivial. Mariages, séminaires, anniversaires ou retraites : chaque moment se vit ici dans une atmosphère paisible et inspirante, au rythme du Domaine.